Повышение выручки ресторана. 45 поразительных советов, которые не требуют больших вложений.

Вероятно это самый большой материал такого рода в интернете. Рекомендую добавить его в закладки и иногда пересматривать, возможно, во время чтения, появятся интересные идеи. Сразу оговорюсь. Не стоит воспринимать все советы буквально. Стоит учитывать формат заведения и тип посетителей. Какие-то методы можно взять так, как есть и сразу внедрить, какие-то не подойдут ни в каком виде. Поразмыслите, возможно, какой-то из советов можно немного переработать. Или может быть, для Вашего заведения сработает какая-либо комбинация из приведенных способов.

Содержание

Чем больше поводов прийти в Ваше заведение, тем лучше

Если в Вашем заведении нет развлекательной составляющей, обязательно добавьте. Какой именно она будет, зависит от тематики. Это может быть живая музыка, настольные игры, ведущий или творческий коллектив с шоу-программой.

Тематические вечеринки для привлечения посетителей

Сейчас большой популярностью пользуется праздник Хэллоуин, взрослые люди с удовольствием наряжаются и наносят на лицо различные рисунки. Но не стоит ограничиваться только этим праздником. Вот небольшой список идей, которые уже используются в заведениях и привлекают посетителей: маскарад, вечеринка гангстеров, вечер супер-героев, мюзикл. Не обязательно придумывать сценарий самостоятельно, можно пригласить ведущего праздников, у которого есть опыт проведения подобных мероприятий. А если событие проводить в будние дни, можно получить внушительную скидку.

Используйте простые и понятные акции для повышения выручки ресторана

Акции должны быть конкретные и привлекательные, чтобы клиент сразу понял, какую выгоду это ему принесет. «Два по цене одного» или «Три по цене двух» отлично работают практически в любом месте. Следующие советы, тоже можно отнести к акциям, но это уже более конкретные примеры.

Повышение среднего чека в заведении с помощью «Оптовых цен»

Принцип такой. При покупке на определенную сумму дарите посетителю подарок. Например, посетитель сделал заказ на 1500 рублей. В зависимости от того, что он выбрал, расскажите, что при заказе свыше 2000 рублей в подарок пивной набор, фруктовая нарезка, бутылка шампанского и т.д.

Предложение чего-то еще, что сочетается с текущим заказом

В зависимости от того что приобретает клиент можно предложить дополнительный товар, который хорошо сочетается с заказом. К пиву гренки, к чаю десерт и т.д. Но будьте осторожны. Это надо делать не навязчиво. В некоторых местах, персонал сильно настаивает или делает недовольное лицо в случае отказа и таким поведением портит настроение гостям.

«Готовые наборы», чтобы упростить выбор и повысить прибыль

Данный метод весьма успешно используют при продаже суши и роллов. В кафе, баре или ресторане это тоже может сработать. Например, набор «по пиву» входит четыре бокала пива и орешки, при этом клиент экономит 200 рублей. Аналогично можно собирать наборы из еды, закусок и крепких напитков.

Предложить более дорогое

Вместо салата рекомендовать фирменное блюдо. Предложить более дорогое вино, потому, что оно точно натуральное или вкус более насыщенный.

Внедрение программы лояльности

Дарите дисконтные карты постоянным клиентам или за чек с большой суммой заказа.

Собирайте контакты существующих клиентов

Намного легче и дешевле привлечь человека, который уже был у Вас и остался доволен, чем привлекать новых посетителей. Есть несколько способов:

  • Заполнение посетителями небольшой анкеты за вознаграждение или для предоставления скидки
  • Предложение вступить в Вашу группу в социальной сети или подписаться на аккаунт
  • Если у Вас есть сайт, необходимо установить на него счетчики. Для начала хотя бы Гугл. Аналитикс и Яндекс.Метрику. Они будут собирать всех посетителей Вашего сайта и при необходимости можно сделать им предложение.

Работа с существующими клиентами

  • Анонсы событий в социальной сети
  • СМС-рассылка с информацией о скидках, мероприятиях и т.д.
  • Ретаргетинг – это способ показывать объявление клиентам, которые уже посетили Ваш сайт. Подробнее данный способ будет разобран ниже

Бесплатный Wi-Fi

Есть люди, которые не выпускают свои гаджеты из рук. Многие сидя в заведении, фотографируются и выкладывают фото в социальные сети. Кому то нужно отправить важное письмо по работе. Быстрый и стабильный интернет будет большим плюсом.

Чтобы узнать какие конкретно запахи применять лучше обратиться к специалистам. Их можно использовать как внутри помещения, чтобы создать приятную атмосферу. Так и снаружи, чтобы привлечь тех, кто проходит мимо.

Обучающие мастер классы

Если в вашем заведении готовят очень вкусные стейки — проведите мастер класс по приготовлению стейков. Если у Вас танцевальный клуб — проведите уроки клубных танцев. Если караоке-бар — организуйте курсы по вокалу.

Проведение банкетов и корпоративов

Если Вы не предлагаете услуги проведения банкетов, Вы теряете большую часть прибыли. Подробно о привлечение клиентов на корпоративные вечера можете почитать в статье.

Наружная реклама

Вывески, растяжки, штендеры. Целесообразней это делать в Вашем районе или там где большое скопление Вашей целевой аудитории.

Яркий внешний облик заведения

Привлекайте внимание прохожих различными способами. Яркий фасад, вывеска, световая реклама, видеоэкран. Важно не просто привлечь внимание. Необходимо сделать так, чтобы человек захотел зайти в Ваше заведение. Демонстрируйте выгодные предложения, красиво накрытые столы, аппетитные блюда, привлекательные напитки.

Раздача листовок для привлечения новых клиентов в кафе

Листовки должны быть с конкретным интересным предложением. Не используйте в рекламе просто название Вашего кафе — рассказывайте про акции, изюминки, скидки, уникальные блюда, тематические вечеринки, новые коктейли и т.д.

Делать точечные предложения

Например, среда «День студента» и рекламировать событие среди студентов. Или «День водителя» — скидка при предъявлении прав. Обратится точно к целевой аудитории, позволяет реклама в социальных сетях о том, какие существуют форматы размещения, будет рассказано ниже.

Сарафанное радио

Чтобы человек начал рассказывать про Ваше заведение, необходимо превзойти его ожидания или очень сильное его удивить.

  • Делайте подарки акции и скидки, которых от Вас не ожидают. Например, седьмому клиенту бесплатный коктейль и пр.
  • Необычные, неровные цены
  • Продукция, которой нигде нет
  • Необычное внутренне оформление

Бизнес-ланч

В дневное время, предлагайте недорогие обеды. На столах можно разместить информацию о тематических вечеринках, акциях и скидках.

Партнерский маркетинг для привлечения новых клиентов в ресторан

Предлагайте людям рекомендовать Вас, и награждайте за приведенных клиентов.

Сотрудничество с фирмами, которые находятся недалеко от заведения

Если рядом есть авто мойки, авторемонты, хостелы, гостиницы, химчистки и т.д. оставьте им Ваши визитки или листовки.

Проведение различных конкурсов лотерей розыгрышей

Люди любят получать подарки. Проводите различные розыгрыши через социальные сети или прямо у Вас в заведении.

«Перекрестное опыление»

Лотереи и акции можно проводить совместно с каким-то другим бизнесом, салоном красоты, фото студией, фирмой такси т.д. Принцип такой. Вы предлагаете им провести акцию и дарите, например три купона на 1000 рублей в Вашем заведении, а у них берете купоны на бесплатную прическу, 5 бесплатных поездок в такси, бесплатную фото сессию и пр. Чем больше призов, тем охотней люди участвуют в розыгрыше. Плюс Вы можете договориться совместно рекламировать эту акцию, и рекламный бюджет умножится на количество участников.

Копируйте успешные модели

  • Копируйте конкурентов, немного это модифицировав. Обращайте внимание на меню, поведение официанта, администратора. Введите в Яндексе или Гугле «ресторан и название Вашего города». Откройте первые 10 сайтов, посмотрите какие идеи можно перенять
  • Вспомните, какой-нибудь бизнес, который вы считаете очень тяжелым и конкурентным. Откройте 5-10 сайтов, представителей этого бизнеса и найдите интересные идеи, которые можно адаптировать для рекламы Вашего заведения
Это интересно:  Употребление алкоголя при беременности, когда ты о ней еще не знаешь

Товар «локомотив»

Продавайте какой-то напиток или блюдо очень дешево (по себестоимости или даже ниже), чтобы это очень сильно бросалось в глаза и выделяло Вас на фоне других заведений. Рассказывайте про этот товар в рекламных материалах.

«Аттракцион небывалой щедрости»

Сделайте определенный день очень дешевым для клиентов. Выберите время, когда у Вас обычно нет клиентов. Сделайте его днём «популяризации». Такие предложения очень эффективно рекламировать через купонные сервисы, самые популярные из них будут приведены ниже

Создайте сайт для Вашего заведения

Карты и справочники

Зарегистрируйтесь на данных сервисах, это бесплатно и может принести дополнительных клиентов:

  • Яндекс.Справочник
  • 2ГИС
  • Google.Адреса
  • Foursquare
  • Ярмап

Тематические порталы

Зарегистрируйте Ваше заведение на всех сайтах:

Порталы с отзывами

Заведите сообщества и аккаунты в популярных социальных сетях

Активно приглашйте туда людей, особенно Ваших посетителей и поощряйте вступивших скидками или подарками. Участников групп и подписчиков Вы можете бесплатно информировать о Ваших предложениях. Главное не надоедать им. Не стоит делать более двух коммерческих записей в день.

Реклама в социальной сети «Вконтакте» для привлечения посетителей в заведение

На момент написания статьи это самый посещаемый сайт в рунете. На втором месте ресурс одноклассники. В сравнении с другими социальными сетями, рекламу здесь разместить довольно просто. Самые популярные способы рекламы

  • Посты в тематических сообществах
  • Реклама в ленте пользователей
  • Тизерная реклама

Очень любопытный способ. Люди фотографируются в местах, которые посещают и выкладывают фото в социальные сети. Когда фото отправляют в интернет, на нём отмечают, где это место находится на карте. С помощью рекламы в социальных сетях можно сделать предложение именно этим людям. Например, тем, кто отмечается в заведениях конкурентов или в любых других местах недалеко от Вас.

Делать предложение именинникам за насколько дней до дня рождения

  • Если Вы собираете контакты, и активно занимаетесь продвижением Вашего заведения, за несколько месяцев у Вас соберется внушительная база. Можно рассылать им сообщение со специальным предложением для именинников
  • Социальные сети позволяют показывать предложение людям у которых скоро день рождения

Поисковая оптимизация

Многие ищут кафе и бары в поисковых системах Яндекс, Гугл, Майл. Люди вводят интересующие их запросы в поисковую строку. Поисковая оптимизация направлена на то, чтобы на первых местах показывалось Ваше предложение. Это довольно долгий и трудоёмкий процесс, но если Вы попадете в «топ», Вы будете получать горячую заинтересованную аудиторию бесплатно. Есть более быстрый и простой способ попасть на первые места поисковых систем, но он платный.

Контекстная реклама баров, кафе, ресторанов

Она позволяет показывать рекламу на первых позициях поисковых систем в более короткий срок. При грамотной настройке можно полностью обеспечить заведение с одного этого канала привлечения. Если Вы хотите получить первых клиентов из интернета уже на этой неделе познакомьтесь с предложением.

Тематическая контекстная реклама

В отличие от поисковиков она показывается не в момент поиска, а людям, которым потенциально может быть интересно Ваше предложение

  • Рекламные блоки на площадках соответствующих контенту. Например, статья в интернете рассказывает, как выбрать заведение на юбилей и в ней будет рекламный блок с рекламой бара
  • Реклама по интересам. Человек, когда-то искал бар или ресторан. Поисковые системы запоминают его. Далее, когда смотрит кино или смотрит погоду ему показывают рекламу ресторанов.

Ретаргетинг

Это такой тип рекламы, который позволяет показать предложение тем, кто уже посетил Ваш ресурс. Для этого необходим сайт, а на него установить счетчики площадок, в которых Вы хотите показывать предложение повторно. В зависимости от того, какие действия выполнил человек на сайте, можно показывать ему соответствующее объявление. Самые популярные площадки, которые позволяют это делать Яндекс, Гугл, Вконтакте, Facebook.

Купонаторы

На этих сайтах нужно предлагать услуги с большой скидкой. Разумный шаг делать такие предложения в те дни, когда в заведении практически нет клиентов. Список из 10 самых посещаемых купонных сервисов.

  • Biglion.Ru
  • Groupon.Ru
  • Vigoda.Ru
  • Kupikupon.Ru
  • Bigbuzzy.Ru
  • Boombate.Com
  • Kupibonus.Ru
  • Kingcoupon.Ru
  • Shopogoliq.Ru
  • Weclever.Ru

Эксперименты

Определите какой-то процент прибыли, который вы будете ежемесячно вкладывать на тестирование новых каналов привлечения клиентов. Есть такая стратегия «Золотоискатель». Вы тестируете разные каналы, и собираете те, которые наиболее эффективны для Вас.

Бары с лучшими акциями на алкоголь

Найти хороший бар с выгодными акциями на алкоголь – великая удача. Поиски могут затянуться надолго, ведь перед тем, как встретить самое уютное заведение, приходится посетить немало других, не столь замечательных мест. Так как же выбрать кафе с самыми веселыми и щедрыми акциями на спиртное?

Критерии выбора

«Где бы нам сегодня собраться?» – наиболее часто задаваемый вопрос любителей отдохнуть в большой шумной компании. Действительно, от выбора места проведения встречи напрямую зависит атмосфера будущего мероприятия, а также его исход. К примеру, наблюдать за футбольным матчем, горячо поддерживая любимую команду, веселее и азартнее не в театре, а в спортбаре и т.д.

Критериями выбора самого подходящего бара могут быть разные его качества, такие как:

  • Особенности интерьера;
  • Работа служащего персонала;
  • Еда, алкоголь.

Если есть желание немного сэкономить, можно обратить внимание на наличие акций на спиртное, тем более, что сейчас для привлечения посетителей все больше и больше заведений общественного питания, в том числе и пивные, стали пользоваться разными акциями. Но кто-то устраивает псевдо розыгрыши, больше похожие на маркетинговый прием, где клиент не получает практически никакой выгоды, а кто-то организовывает настоящие конкурсы с реальными призами и скидками.

Бары с хорошими акциями

Рассмотрим несколько пивных ресторанов Москвы, где всегда готовы пойти навстречу клиенту и подарить ему несколько приятных бонусов.
Литр хорошего фирменного пива можно получить в подарок в местечке под названием ШтирБирЛиц, что находится на улице 1905 года. Но сначала нужно заказать здоровую порцию раков, в которой находится 10 штук этих морских животных. Данная акция отлично подходит тем, кто часто отдыхает с друзьями.
Также обладателем литра хорошего пива становится каждый, кто заказал набор вкуснейших колбасок и пивной микс. А если вместо колбас заказать генеральский паек, в подарок от заведения можно получить башню пива или пол-литра водки.
Имеется стопроцентный шанс здорово сэкономить на алкоголе, так как каждый понедельник здесь действует такое правило: все спиртное за пол цены. Вот замечательно – заказал немного пива, забыв дома кошелёк с деньгами, а в кармане лишь сто рублей, но потом узнал о скидке и, расплатившись, побежал домой за кошельком, чтобы вернуться в пивную – скидка же.
Последний приятный бонус данного заведения – 20-и процентная скидка на день рождения. Снижение цен распространяется на спиртное, блюда и закуски местного приготовления.
Как видно, этот бар просто изобилует разнообразием акций на алкоголь. И чтобы скидка оказалась по-настоящему выгодной, не обязательно приводить с собой друзей.

Ещё одно заведение, манящее всех своими акциями на алкоголь, – кафе Крыша Бар. По четвергам здесь винный день – 50%, то есть каждый второй бокал вина, бесплатный.

Это не все бонусы, есть ещё несколько:

  • Не только по четвергам, но и во все другие дни покупка бутылки вина вознаграждается ценным подарком в виде сырной тарелки;
  • По воскресеньям любой, кто заказал пиво, получает неограниченное количество раков, как говорится, просто так;
  • В каждый первый день недели пиво дешевеет на половину своей цены;
  • Именинники имеют право платить лишь 85 % от общей стоимости заказанных алкогольных напитков. Плюс, бутылка с вином за счёт заведения.

Подобные бонусы, хоть и являются мелочами жизни, наполняют жизнь позитивом и дарят радость.

Забавные акции на спиртные напитки

Иногда в борьбе за потенциального клиента руководство баров, ресторанов и кафе может пойти на что угодно. Порой даже неизвестно, чего следует ожидать: кто-то приманивает к себе посетителей банальными скидками, а кто-то устраивает совсем оригинальные и необычные сюрпризы.
Например, большинство дорогих ресторанов и кафе в Литве готовы обслуживать временно безденежных клиентов. Какая же в этом польза для заведения? На самом деле, на неплатежеспособных посетителей оформляется кредит, равный сумме счета. Пообедать в долг – интересно звучит, не правда ли?
Московские рестораторы не отстают от своих заграничных коллег. Стоит хотя бы вспомнить знаменитое Бенто кафе, где всех представительниц прекрасного пола окружают повышенным вниманием и одаривают безлимитным количеством шампанского при заказе любого блюда дороже трехсот рублей.
А теперь несколько слов о том, как привлекают к себе внимание владельцы бара Gyopar. Они, вместо того, чтобы развлекать гостей скучной музыкой, организовали прямо в зале настоящую библиотеку. Теперь каждый желающий может выпить рюмку коллекционного вина, читая какую-нибудь интересную энциклопедию. Самое интересное – в кафе приходят те, кто любит читать книги, но не хочет ходить в обычные библиотеки.
Желание рестораторов Великобритании привлечь как можно больше клиентов привело к созданию движения под названием “Bring your own bottle”. Оно позволяет людям, участвующим в программе, приносить в кафе свой алкоголь. Но за это, разумеется, нужно платить. Участникам движения каждый год приходится тратить 120 евро за возможность приносить свой алкогольный напиток в дорогие бары.

Это интересно:  Какие иконы в доме могут помочь от пьянства

Вот такими веселыми, неожиданными и щедрыми могут быть акции и бонусы, связанные с алкоголем. Выбор заведений также огромен, так что ответ на вопрос “Где бы нам сегодня собраться?” должен отпасть сам по себе.

Выгодное предложение: 20 акций и бонусов в московских кафе

1 сентября 2014 в 14:45

The Village объявляет тематическую неделю «Дешёвая Москва» — в течение пяти дней мы будем рассказывать, как тратить как можно меньше денег и при этом чувствовать себя в мегаполисе комфортно.

Оглавление

3. Акции и бонусы в московских кафе

В разделе «Еда» начинаем с 20 выгодных акций в кафе, барах и пекарнях.

Бесплатное пиво к пирогу за бороду

В небольшом кафе с пирогами по британским рецептам Pie Point четверг объявили Днём бородача: при заказе фирменного пирога особенно заросшим посетителям наливают подарочное пиво.

Большая Бронная, 27/4

Скидка 50 % на хлеб

В «Булку» приятно зайти в любое время: 20-процентная скидка на кофе с собой действует весь день, а после 22:00 здесь же за полцены можно приобрести хлеб и булочки к завтраку.

Большая Грузинская, 69;

7-й км Пятницкого ш., ТЦ «Отрада»

Десерт за установку приложения

Грузинская закусочная «Вай мэ!» обзавелась собственным приложением. За его установку можно получить десерт с кремом и вареньем, а активным пользователям авторы обещают ещё более привлекательные бонусы.

Гжельский переулок, 19, стр. 2

Пятницкий переулок, 8, стр. 1

В конце августа кафе «Хачапури» в Кривоколенном переулке запустило акцию мечты: с понедельника по четверг с 12:00 до 19:00 здесь свободно и без ограничений наливают замечательные грузинские вина «Саперави» и «Цинандали». Стоит заглянуть.

Кривоколенный переулок, 10, стр. 5

Upside Down Cake Со

Скидка 50 % на десерты

Как и во многих кондитерских и пекарнях города, в UDC после 21:00 начинает действовать 50-процентная скидка. В два раза дешевле можно купить сэндвичи, капкейки и даже торты, но только не банановый пудинг.

Большая Грузинская, 76

Rock’n’Roll Bar & Cafe

Много коктейлей за копейки

«Хлеб насущный»

Скидка 50 % на хлеб и десерты

Из «Хлеба насущного» после 21:00 можно выйти счастливым обладателем булочки (или целого батона), приобретённых со скидкой 50 %.

Black Market

Скидка 20 % в обед

Вместо заранее составленного на чей-то чужой вкус бизнес-ланча Black Market с 12:00 до 16:00 предоставляет 20-процентную скидку на всё меню.

Усачёва, 2, стр. 1

«Квартира 44»

Скидка 30 % на обед

В «Квартире 44» на Большой Никитской встречи лучше назначать на будние дни: с 12:00 до 17:00 на всё меню действует скидка 30 %.

Большая Никитская, 22/2

Скидка 20 % в обед

В «Маяке» — легендарном кафе создателей «Жан-Жака» — каждый будний день с 12 до 17 часов действует 20-процентная скидка на всё меню.

Большая Никитская, 19

«Чайхона № 1»

Второй коктейль бесплатно

В «Чайхоне № 1» наступление осени отрицают изо всех сил: до конца сентября каждый второй коктейль из летнего меню можно получить в подарок. Акция не действует только в пятницу и субботу.

Saperavi Café

Десерт за установку приложения

Saperavi Café все бонусы распространяет через своё
приложение: за одну лишь установку можно получить пирожное «Шу» и купон на вино в «счастливые часы».

1-я Тверская-Ямская, 27

Хачапури или вино в подарок

Если вы предпочитаете ужинать дома, вам может понравиться предложение «ДжонДжоли». При заказе еды с собой на сумму от тысячи рублей в кафе предлагают хачапури по-имеретински в подарок, а при заказе на две тысячи — бутылку вина.

Osteria Numero Uno

Скидка на пиццу днём

В «счастливые часы» по будним дням (а именно с 16:00 до 18:00) в Osteria Numero Uno всего за 345 рублей можно получить пиццу и напиток к ней. Дополнительные 99 рублей превратят воду в вино, а 199 обеспечат вам десерт.

Цветной бульвар, 2

Osteria della Piazza
Bianca

Скидки на вино и кофе за ожидание

Любителям вина понравится предложение Osteria della Piazza Bianca: здесь каждый будний день с 16:00 до 20:00 можно заказать любую бутылку напитка за половину стоимости. Гостям, коротающим время за баром, в качестве комплимента могут предложить чашку кофе или бокал вина. А если вы задержались до часу ночи, то можете получить скидку 25 % на любую позицию меню.

Лесная, 5а, БЦ «Белая площадь»

Dandy Café
by Artem Korolev

Скидка 20 % студентам в будни

На Новом Арбате поесть не дорого, как правило, не проблема. Впрочем, 20-процентную скидку студентам в Dandy Café лишней всё равно не назовёшь. Главное — не забыть дома студенческий и прийти в будний день с 16 до 19 часов.

Скидка 50 % на хлеб и выпечку

Французский хлеб — главная гордость сети кафе-пекарен Paul. Ежедневно после 20:00 на него, как и на другую выпечку, действует скидка 50 %.

Скидка на пиво в воскресенье

Выполненный «под Баварию» пивной ресторан на Рождественке особенно рад посетителям в воскресенье: именно в этот день на пиво (которого здесь насчитывается 26 сортов) действует скидка 50 %.

Рождественский бульвар, 10/7

«Дача на Покровке»

Скидка 20 % по социальной карте

Возможности социальной карты москвича не ограничиваются скидками на метро, лекарства и книжки. Например, в ресторане «Дача на Покровке» по ней можно получить 20-процентную скидку каждый будний день с 12 до 18 часов.

Покровский б-р, 16−18, стр. 4

Капучино с утра за 100 рублей

В самой новой кофейне «Даблби» в Кривоколенном переулке, в соседнем с «Одессой-мамой» здании, акция по поводу открытия: капучино с 9 утра до полудня стоит здесь 100 рублей.

Как работают акции в общепите

Акции в кафе и ресторанах — это способ увеличить поток посетителей в заведении и сделать их посещения регулярными, а также повысить прибыль в период спада продаж.

Акции в общепите запускаются на разных этапах развития заведения:

  • В период открытия заведения — акции способствует привлечению посетителей и созданию базы клиентов.
  • При введении в постоянное меню новых блюд или временных позиций и при проведении ребрендинга в заведении.
  • Во время снижения доходов — акции используют для повышения среднего чека, оборота заведения и срочного подъема выручки.

В первую очередь, акции создаются для увеличения количества посетителей и суммы заказов. Но постоянный запуск акций дает менее заметный результат в выручке, и к тому же, в будущем из-за этого можно не ожидать резкого подъема оборота в критических ситуациях, когда в заведении будет заметный спад продаж.

Не забывайте про риски. Увеличивайте размер скидки постепенно, таким образом вы достигните баланса в рентабельности проведения акций.

Как создают акции в кафе и ресторанах

Второе название акций в ресторанном бизнесе — «специальные предложения». Существует три самых эффективных инструмента для создания таких предложений:

Побуждение к действию — то, что нужно сделать здесь и сейчас. Конкретная задача для посетителя для получения желаемой выгоды. Например, приходите сегодня, перезвоните по телефону, оставьте заявку в группах социальных сетей или на сайте заведения. Такой призыв должен звучать четко, без скрытых смыслов и подтекста, как, к примеру: «если у вас есть желание, можете…» и т.п. Это гарантирует мгновенный результат и выгоду для владельца.

Выгодное предложение, которое поможет сделать выбор посетителя в сторону вашего заведения. Например, пара хочет провести романтический ужин и планирует купить бутылку дорогого вина. Но, вот с десертом они пока не определились, не хотят тратить лишние деньги. Вариант решения такой проблемы: при заказе элитного вина, в подарок — два специальных десерта от шефа, которых нет в меню (мороженое с фруктами, тирамису по своему рецепту и т.п.). Стоит ли напоминать, что алкоголь вы заказываете у поставщиков со скидками, и он — одна из самых высокомаржинальных позиций в вашем меню.

Искусственное ограничение — применимо везде и всегда. Если нет ограничения, то специальное предложение перестает быть уникальным. Поводом и причиной для введения каких-либо ограничений могут быть: день рождения (как клиента так и заведения), сезонность, неделя определенного блюда и др.

Ограничения могут быть:

  • По количеству посетителей. Только для пар, для больших компаний из 4+ человек, только первые 20 посетителей и т.д.
  • По категориям меню. Только при заказе определенного напитка или блюда, только на супы или пиццы и т.п.
  • Временные. По дням недели, с 10:00 до 13:00 и по сезону, например, только летом.
  • По особым датам. День рождения, праздники, «год с нами», по частоте посещения, например, клиент пришел к вам 10-ый раз, или по статусу клиента в системе лояльности.
Это интересно:  Как самостоятельно привести в чувства пьяного человека

Старайтесь использовать слова: «специальное предложение», «в подарок» и т.п. Варианты «бесплатно» и «скидка» скорее подойдут для ритейла, а не для сферы общепита. Ниже мы рассмотрим самые популярные варианты специальных предложений для общепита.

Никогда не делайте скидки на все меню, иначе это сможет обанкротить вас. Люди придут к вам в заведение один раз из-за большой скидки, но уже не вернуться на обычные цены. Такой эффект сводит смысл подобных акций к нулю. К тому же, вы отпугиваете своих постоянных посетителей, предоставляя привилегии в брони столиков и т.п. таким «любителям акций». Крайне не советуем сотрудничать с купонаторами и схожими сервисами, разве что только в период продвижения определенной категории блюд.

Эффективное и популярное в последнее время решение, особенно для пивных ресторанов и пабов. Позволить себе такой вид специальных предложений заведение может только при выгодных и льготных условиях от поставщиков и наличие хорошего потока посетителей. Взаимовыгодное сотрудничество — заведение обеспечивает стабильный большой объем продаж, а поставщики дают специальную скидку, которая зависит как раз от этих объемов. В дополнение, вы еще получаете прибыль при заказе высокомаржинальных позиций меню, которые не входят в «безлимиты».

Бизнес-ланчи, обеды, завтраки, ужины по специальной цене. К ним можно еще отнести специальное меню на дни рождения или корпоративы и предложения по количеству человек за одним столиком. Обеспечивают постоянный поток посетителей в непопулярное время. В итоге, вы равномерно заполняете рабочее время и выгодно используете свои ресурсы.

Увеличивает сумму заказа. Отлично работает для расширения базы клиентов с помощью программ лояльности. Также, это хорошее решение для продажи блюд, которые входят в сеты или пользуются большим спросом: завтраки, обеды, алкогольные напитки и т.п. Например, 5 бизнес-ланчей и 1 в подарок.

Анонсы акций, реклама

Если вы думаете, что просто запустить акцию в вашем заведении будет достаточно для успешной кампании, то это далеко не так. Потенциальные посетители должны узнать о ваших акционных предложения, для этого нужно интересно подать рекламную информацию. Определитесь с вашей целевой аудиторией, бюджетом на рекламную кампанию и воспользуйтесь одним или несколькими из перечисленных ниже методов:

  • участие в агрегации сайтов-купонаторах;
  • емейл-рассылка;
  • публикация акций на собственном сайте, группах vk и facebook;
  • раздача флаеров на улице перед заведением или в торговых центрах;
  • наружная реклама.

Запомните, все ваши специальные предложения должны быть предварительно грамотно спланированы и «раскручены», иначе результаты вас быстро огорчат и вы только зря потратите деньги и лишитесь стабильной прибыли.

Немного статистики

Использование разных видов акций в ресторанах и кафе различается в зависимости от пола посетителей, социальных и возрастных групп. Если довериться исследованиям Национальной ресторанной ассоциации, которые в том числе, применимы и для стран СНГ, то:

  • Купоны — это самый любимый всеми вид акций. 85% респондентов готовы воспользоваться полученными в заведении, вырезанными из журналов или купленными купонами!
  • 59% опрошенных от 18 до 34 лет предпочитают акции в интернете всем остальным видам, и 53% из них пользуются акциями из социальных медиа ресурсов.
  • Традиционные флаеры, буклеты и анонсы новых блюд в меню не против получать 68% респондентов, такой же процент опрошенных в возрасте от 18-34 лет реально интересуются акциями в локальных заведениях.
  • На счет гендерного ориентирования: 74% опрошенных женщин активно пользуются специальными предложениями в кафе и ресторанах, в тоже время, для мужского пола этот показатель составляет 59%.

Настройка акций в системе автоматизации

Проведение акций без системы внутреннего учета — очень неблагодарное занятие, а порой даже невозможное. Разве что, какие-то совсем простые варианты, как фиксированная цена на бизнес-ланч.

А построить интересное и продающее акционное предложение можно только с использованием систем автоматизации общепита. Вот, к примеру, как выглядит конструктор акций в Poster.

Не забывайте, что введение акций, может сильно повысить шанс краж со стороны вашего персонала. Именно в период введения акций, кассиры и официанты обычно продумывают хитрые схемы для обмана владельца, злоупотребляя своими правами и недобросовестно исполняя обязанности. К счастью, благодаря системе учета, сделать это будет практически невозможно, что является еще одним поводом для внедрения подобной системы в работу вашего заведения.

Акции в общепите — это неотъемлемая часть маркетинговой программы заведения, и при их правильной настройке и внедрении вы в разы увеличите поток посетителей и оборот вашего заведения. Тем не менее, вводить акции стоит лимитировано и разумно, постепенно тестируя специальные предложения на разных группах посетителей и выбирая оптимальные решения.

Скидки и акции в Москве

Гриль-паб «Биргер» это отличный вариант для тех, кто любит «ламповую» атмосферу настоящих пивных баров. Широкий ассортимент крафтового пива, 16 сортов бочкового.

Sp-bar – развлечения на любой вкус и кошелек Sp-bar – это 500 квадратных метров хорошего настроения! Клуб удачно расположился вблизи двух крупных районов Москвы.

killfish discount bar

Основная идея баров KILLFISH — это предложить своим гостям качественные еду и напитки по минимальным ценам. И мы делаем все, чтобы оправдывать ваши ожидания и.

Легендарный бар на Мясницкой — это душевная, романтическая атмосфера в будни и безудержное веселье в выходные.Авторская коктейльная карта от Антона Покозия и.

Shishas Bar

Shishas Bar — это бары, ночные клубы, рестораны, кальянные, кальян кафе, караоке клубы и залы, лаунж-бары и многое другое. в Москве! Каждый ресто-бар сети Shishas Bar в центре.

Уютная и светлая аура нашего заведения идеально подойдет для делового ужина, встречи с друзьями, найдутся укромные уголки и для романтического.

Crazy Daisy

Aloha!Поиски тропического рая закончены! Идиллия экзотического острова и гавайское настроение теперь ждет Вас в настоящем гавайском баре. Шум водопада.

Tiki-Bar — первый гавайский бар в Москве. Идеология бара построена на основе традиционного концепта «тики», возникшего в Америке в начале ХХ века. В оформлении.

Пивной ресторан «ШтирБирЛиц»

Дорогие ценители пива и приятного времяпровождения! Мы рады приветствовать вас в сети пивных ресторанов «ШтирБирЛиц»! Именно поэтому для вас организован лучший.

ROCK’N’ROLL BAR ОТ ЗАКАТА ДО РАССВЕТА

24 часа 7 дней в неделю.Приветствуем всех, кто разделяет нашу страсть к лучшей музыке во вселенной. Это ваш бар.Если ты ценишь хорошо приготовленные коктейли и не.

Страница 1 из 4

Будьте в курсе последних новостей и самых выгодных скидок:

Дорогой «+ses_name+», cпасибо за подписку!

Акции и скидки в барах на сайте Скидки по России

Тот, кто решит хорошо отдохнуть, наверняка отправится в один из многочисленных баров или ночных клубов. Первые подобные заведения появились на территории Ирландии и Британии. С течением времени они распространились и во все другие страны, став для современных жителей России уже привычным и обыденным явлением. При этом, все большее распространение получает такая услуга, как акции в баре. Используя их, можно не только прекрасно отдохнуть в веселой компании своих друзей, но и сберечь свой бюджет.

Акции в барах в Москве

В столице недостатка в ночных клубах нет. Каждое заведение старается чем-нибудь привлечь клиентов. Здесь и тематические вечеринки, и отменная кухня, и живая музыка, и непревзойденный интерьер. Не последнее место занимают и акции в барах Москвы. Но как правильно выбрать заведение, чтобы вечер оказался действительно запоминающимся, а счет не проделал дыру в бюджете?

В первую очередь, стоит обратить внимание на меню и соотнести со своими обычными требованиями. Так, можно выделить:

  • пив-бары (где посетителям предлагают в основном напитки и легкие закуски);
  • бары (где можно заказать горячие блюда);
  • бары некой тематической направленности (национальная кухня).

Кроме того, проводимые в барах скидки часто действуют на определенное блюдо или спиртные напитки. В этом случае целесообразно выбирать тот вариант, который более востребован. Так, если в приоритете компании плотный ужин, то стоит искать акции именно на еду, а не на алкоголь.

Акции в барах на сайте Скидки по России

Если вы часто посещаете бары или ночные клубы, непременно подписывайтесь на наш сайт, ведь именно здесь вы сможете узнать о самых выгодных скидках, которые действуют сейчас в барах Москвы.

В статье использовались материалы с сайтов:

«

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий